segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Linhaça, uma semente poderosa e cheia de benefícios.

A linhaça é uma semente considerada alimento funcional por prevenir doenças e nutrir o organismo. É poderosa, cheia de benefícios e sua dieta faz até emagrecer.

Semente de linhaça dourada e marrom.
by Telma M.
Como é feita a dieta da linhaça? Como se consome a linhaça? Quais as propriedades da linhaça? Como germinar a semente da linhaça para comê-la “viva”? Existe diferença entre a linhaça marrom e a linhaça dourada? Linhaça engorda ou emagrece?
A linhaça é uma semente. Dela é extraído o óleo e a farinha de linhaça. A planta é a mesma da qual se usa as fibras para se produzir o tecido “linho”. Seu nome científico é Linum usitatíssimum ou angustifólia.

Pelo menos 5000 anos a.C., na Mesopotâmia, no Oriente Médio, onde hoje se localiza o Iraque, já se conhecia a linhaça. Foram encontradas nas tumbas dos faraós.
Nós usamos as sementes como alimento nutritivo, mas há outros usos – por exemplo: tintas, pintura em telas, cosmética, farmácias de manipulação...

COMPONENTES E BENEFÍCIOS DA LINHAÇA

A linhaça tem em sua composição:
- Vitaminas B1, B2, C, E, Caroteno (precursor da vitamina A - bom para os olhos).
- Minerais como Ferro, Zinco, Potássio, Magnésio, Cálcio, Fósforo (bom para o cérebro).
- Fibras solúveis (que ajudam na digestão e no trânsito intestinal).
- Proteínas vegetais (boas para o cérebro).
- Ácidos graxos.

- Óleo de linhaça (com ômega 3, 6 e 9).
- É um alimento funcional, isto é, que previne e nutre nosso organismo.
- Funciona como anti-inflamatório, antioxidante e anticancerígeno, pois renova células, como no câncer de mama.

- Remove excesso de Sódio dos rins e reduz a retenção de líquidos, portanto seu consumo é bom no período pré-menstrual e nos regimes de emagrecimento.
- Tem fitoesteróide – substância que imita a ação de estrógenos – por isso é bom consumir na menopausa, junto com isoflavona.

- Estabiliza o açúcar no sangue, o que a torna bastante útil nas diabetes.
- A linhaça aumenta o metabolismo, o que a coloca entre os nutrientes bons em regimes de emagrecimento, mesmo porque, ajuda a reduzir a fome.
- Outro de seus benefícios é que ajuda a melhorar a pele

COMO CONSUMIR A LINHAÇA

Já vimos o que a linhaça tem e descobrimos que ela pode nos ajudar a ter uma vida mais saudável.
Vamos agora conferir, algumas dicas para extrair o máximo dessa poderosa semente.

- A semente inteira e mal mastigada pode causar problemas no intestino porque é preciso muita água para ser digerida (forma bolo duro).
- Se consumir com leite ou com alimentos cozidos pode provocar gases.
- A linhaça deve ser consumida como tempero, nunca para cozinhar.

- A linhaça pode ser encontrada e consumida de várias maneiras, mas as mais comuns são a semente de linhaça triturada, a farinha de linhaça e o óleo de linhaça. Os três possuem os mesmos benefícios e a única diferença é a maneira de consumi-los.
- O consumo ideal é com sucos e frutas em vitaminas ou saladas.

- Para consumir com iogurte, frutas ou saladas, é bom triturá-la.
- Para que a linhaça faça efeito, é importante consumi-la diariamente.
- Não adianta consumir linhaça exageradamente, o indicado é de uma a duas colheres de sopa por dia. O excesso pode interferir no processo de absorção de nutrientes.

- Germinada, junto com girassol ou castanhas do Pará, é muito bom porque libera mais facilmente todo seu poder nutritivo. (sementes têm um grande poder, pois contêm uma árvore dentro de si).

COMO GERMINAR A LINHAÇA:

- 1 colher de sopa de semente de linhaça
- ½ copo de água filtrada
- Deixar de molho em água durante uma noite num vidro de boca larga.
- Pela manhã passar na peneira, escorrendo a água. Lavar e voltar para o vidro.
- Colocar uma peneira em cima do vidro, como se fosse uma tampa, para evitar insetos.
- Lavar e escorrer à noite.
- Repetir todo o processo no dia seguinte de manhã e à noite.
- Está pronto para usar.

Sementes de linhaça germinadas.

- Bater no liquidificador com frutas ou misturar nas saladas.
- Temperar com salsinha, cebolinha, orégano, manjericão, azeite, limão e pouco sal.
Se você germinar sementes peladas de girassol através do mesmo processo e depois misturar as duas sementes germinadas, girassol e linhaça, temperar com salsinha e cebolinha picadas, mais azeite e uma pitada de sal, fica uma salada "viva"  deliciosa e muito saudável.
Para enriquecer ainda mais sua salada, acrescente castanhas do Pará sem casca, depois de terem passado 4 horas de molho.
É bom demais!

Diferenças entre Linhaça marron e linhaça dourada

- Fornecedores dizem que a dourada (proveniente dos climas frios do Canadá) é melhor por ser mais rica em vitaminas e ômega 3, ômega 6 e ômega 9. Entretanto, a diferença é muito pequena, a marrom (brasileira) é tão boa quanto a dourada e é mais barata.

Diferenças entre as Sementes de linhaça marrom e dourada.

Não importa como a linhaça será consumida, se em sucos, em temperos ou saladas; germinadas ou trituradas; a marrom ou a dourada. O importante é que ela seja usada todos os dias.

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2 comentários:

  1. Como não gosto muito de leite e iogurtes, acabei optando por capsulas. Eu sempre soube dos beneficios e tentava ela em pó para misturas, acabava não usando. Gosto de ler artigos assim, pq sempre existe algo mais a aprender.

    Bjs

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    Respostas
    1. Olá Sssym, obrigada por sua visita sempre tão simpática. Olha, eu não sou muito disciplinada, mas a linhaça germinada é muito gostosa e facilita bem o consumo.
      Beijos

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