domingo, 26 de setembro de 2010

Comer bife de carne de boi pode significar riscos de obesidade

Pesquisa analisa a relação entre o consumo de carne vermelha e a obesidade. Comer carne bovina pode significar risco de engordar.

Fritura de um Hamburger. Carne vermelha engorda.
 by Roberto M.
A carne vermelha engorda e aumenta a barriga?
O periódico International Journal of Obesity publicou um estudo, onde há uma pesquisa que analisa a relação entre o consumo de carne vermelha e a ocorrência de obesidade em americanos adultos. Para verificação da ocorrência de obesidade, foram utilizados o índice de massa corpórea (IMC) e a medida da circunferência da cintura.

O IMC é determinado pela divisão da massa (M) do indivíduo pelo quadrado de sua altura (h), onde a massa está em quilogramas e a altura está em metros.
Como exemplo podemos citar que para um IMC maior que 30 e uma cintura com mais de 94 cm de circunferência para homens e mais que 80 cm para mulheres, já é indicador de um quadro de obeso.

Para a realização desse estudo, os pesquisadores utilizaram o National Health and Nutrition Examination Survey., realizado nos Estados Unidos entre os anos de 1999 e 2004. Os dados desse trabalho ao serem avaliados mostraram que o consumo de carne vermelha está associado ao maior risco de obesidade, e também à obesidade central (nome técnico da famosa barriguinha de cerveja).
O trabalho mostrou também, que o consumo energético diário foi maior para as pessoas que ingeriram uma maior quantidade carne vermelha.
Como se vê, a nossa querida carne de boi ainda continua com o estigma de vilã quando o assunto é obesidade.

4 comentários:

  1. Olá !

    Infelizmente sou carvívora inveterada !
    Mas gostei muito do texto, não tinha conhecimentos de todas as informações descritas.
    Obrigada por compartilhar !
    Grande abraço !

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  2. Já foram realizados estudos sobre quando as pessoas consumiam menos carboidratos e mais carnes eram menos propensas a serem obesas...vai entender. Se formos deixar de comer tudo que engorda ou faz mal vamos viver de vento, porque até as frutas tem açucar.

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  3. Aff,tbm podemos dizer que norte americanos só comem hamburgueres industrializados e fritos e ponto.

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  4. Para minha familia não diz nada , somos todos magros , saudáveis e comemos MUITA CARNE VERMELHA !

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