Comer frutas, verduras e legumes é um hábito bastante saudável, pois além
desses alimentos conterem vitaminas e sais minerais essenciais para o nosso
organismo, em geral, eles são ricos em fibras, que são fundamentais para a nossa
saúde.
A celulose encontrada nas plantas, juntamente com algumas outras substâncias,
formam a fibra dos vegetais.
Os seres humanos, ao contrário dos animais herbívoros, não conseguem digerir a celulose e os outros componentes da fibra. Ela é integralmente eliminada pelas fezes.
Mas por que, então, a fibra é fundamental para o ser humano?
Elas são importantes porque absorvem água, tornando as fezes mais macias e
mais fáceis de serem eliminadas. Estimulam as contrações do intestino, que passa
a trabalhar muito melhor, prevenindo a constipação. Ajudam a diminuir a absorção do
colesterol, uma gordura que, em excesso, prejudica a circulação sanguínea e o coração.
Em geral, para o bom funcionamento do organismo, bastam cerca de 20 a 35 g de
fibra por dia.
Essa quantidade pode ser obtida consumindo-se regularmente:
- frutas (goiaba, mamão, laranja, pera, maçã, abacate, ameixa preta, manga);
- verduras (couve, brócolis, espinafre, alface, escarola);
- legumes (cenoura, berinjela, abóbora);
- alimentos feitos com cereais integrais, aveia, trigo, farelo de trigo.
Há pessoas que necessitam de uma dose extra de fibra para que o intestino
funcione bem ou, às vezes, até de medicamentos.
Nesses casos, porém, é necessário consultar um médico.
Fibras em excesso e medicamentos sem orientação médica podem causar diarreia,
perda de vitaminas e de sais minerais.
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